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微博ID肥鼠慧,视觉中国签约摄影师,专注于美食、旅游摄影,商业拍摄请私信~

#Giraffehome节气餐桌#
昨天秋分,无论老北京还是南方,都有秋分吃芋头的习俗,所以在秋分时节我也用我们老广的做法做了【芋丝饼】
材料:香芋一个约500克,腊肠约4根,虾米一把,芝麻,粘米粉80克,少量清水;
调味:食盐,五香粉(家里没有,省略掉了)
做法:1.香芋去皮切丝,腊肠切粒,虾米泡水后沥干备用;
2.香芋丝,腊肠粒,虾米混合粘米粉,少量水搅拌均匀,放入蒸盘,蒸约30分钟,放凉;
3.切块后,用平底锅,热锅倒冷油,把芋丝饼煎至两面金黄;
4.随自己口味加入泰式甜辣酱则可!
Tips:这次盘子不够大,把芋丝填得满满得有点厚,饼薄点会更好煎;
蒸好后必须放凉了再切,要不很容易散掉~

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